К крепким напиткам относится также медовуха из самогона. После этого медовуха на водке полностью готова к употреблению. После него сильнейший сидром похмелья. После окончания брожения медовая брага снималась с осадка переливом в хорошо просмоленный бочонок и закапывалась в землю до глубокой осени. После этого медовая бражка после недельной выдержки в погребе-леднике, снималась с осадка переливом в хорошо просмоленный бочонок и закапывалась до глубокой осени в землю. После этого перелейте будущий шедевр в баллон с крышкой для отвода воздуха. После той простуды у меня начался цистит. После кипячения. Кипятить еще час и доливать воду до прежнего объема (горячую). Крепость – до 18%, время брожения – 5-6 дней. Спустя указанное время отфильтруйте жидкость, разлейте по бутылкам, закупорьте и дайте напитку настояться 4-6 месяцев в прохладном темном месте. Поставьте на холод для созревания на срок от 4-6 месяцев до 3 лет. Правда, за все те 5 лет я только раз простыл. Когда мы жили в Гущинском лесничестве (недалеко от «Вервольфа») дедушка сварил малиновый мёд в год переезда в лесничество и целых 5 лет мы выкапывали осенью бочонок с медом, а весной закапывали новый.

Использовали не ранее, чем через год. Таким образом, и пивоварение не могло получить развития как постоянный промысел, не могло стать основой торговли, https://wpplugintheme.com/%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d1%83%d1%85%d0%b0-%d1%87%d0%b8%d0%bc-%d0%ba%d0%be%d1%80%d0%b8%d1%81%d0%bd%d0%b0-4/ ибо пиво варили для коллективного праздничного домашнего потребления. Однако и пивоварение, https://www.fleetsmartcarrierservices.com особенно высококачественное, носило отчасти ритуальный характер, было приурочено к определённому времени года и в своих лучших образцах оставалось весьма дорогостоящим и, главное, чрезвычайно трудоёмким методом, требующим больших затрат сырья, особой посуды (огромных котлов) и артельного, коллективного производства. Медоварение развивалось почти параллельно медоставу, но его значение стало особенно возрастать с XIII – XIV веков, и, по-видимому, https://wpplugintheme.com/%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%bd%d1%8f-%d0%bc%d0%b5%d0%B4%d0%be%d0%b2%d1%83%d1%85%d0%b0-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%b4%d1%80%d1%96%d0%b6%d0%b4%d0%b6%d1%96%d0%b2/ этот вид технологии при производстве медового алкоголя (так называемого питного мёда) стал доминирующим и даже почти абсолютно преобладающим в XV веке. Котёл наполняли ягодами земляники, малины, ежевики, смородины, брусники или вишни с косточками и, залив кислым мёдом, томили c раннего утра до позднего вечера в русской печи (почти до полного разваривания ягод), после чего оставляли остывать в печи на ночь, для осаждения ягод. Бабушка говорила, что только потому избежал пневмонии, что каждый вечер на ночь, после традиционной кружки молока с краюхой кукурузного хлеба, намазанного мёдом, пил перед сном стограммовый гранёный стаканчик вываренной малиновой медовухи. Утром, разопревшая смесь соединялась с сушёным дрожжевым осадком от наливки или вина (перед этим с помощью нитки вынимался мешочек с травами), http://www.field-holdings.co.kr/g5/bbs/board.php?bo_table=free&wr_id=829159 переливалась в незакупоренный бочонок и оставлялась в тёплом месте на 3-5 дней, пока не прекращалось брожение.

Но основной технологической «новинкой» и особенностью было добавление в мёд дрожжей и не только варение (варка) мёда перед его заквашиванием, но и добавление к нему «вара», то есть заваривание (обваривание) медово-солодового сусла кипятком, предварительно вываренным с хмелем (отсюда один из видов мёда носил название обарного, то есть искажённого из «обварного», так как для его изготовления способ заваривания был непременным). Лучшей считается деревянная посуда, но можно настаивать и в стекле. Хоть и пробыл в воде довольно долго, https://meiro.company/community/profile/catalinahowitt9/ пока не прибежали взрослые и не вытащили из полыньи, но отделался простудой. Они отличаются процессом приготовления, но судить, что вкуснее – медовуха без дрожжей или на дрожжах, можно только попробовав ту и другую. Вкус не меняется, но плесени не стало. Вкус этого напитка знаком немногим, так как купить в магазине его не получится. Раствор снимали с осадка ягод, переливая в другой, не закупоренный бочонок, добавляя туда кислого мёда (1:1). Бочонок ставили в тёплое место на брожение.

Когда шум (брожение) заканчивался, ставили на неделю на лёд, затем вновь снимали медовую брагу с осадка, переливая в другой, хорошо просмоленный бочонок, добавляли 1/4 к объёму свежего сока этих же ягод (смешивание разных ягод считалось дурной приметой). Для более богатого букета вкусовых оттенков берут смесь мёда разных сортов. В тёплую смесь задать мешочек с кончиками веточек малины с листочками и корнем фиалки, добавить 1/3 объема забродившего малинового сока и оставить в тёплом месте бродить на 3-5 суток. Остывшую смесь переливаем в чистую бочку, стенки которой вымазаны кислым ржаным тестом; можно, пока мед еще тепел, как парное молоко, влить в него стакан дрожжевого осадка от вишнёвой или иной наливки, и оставить перебродить. Оставляли на ночь медленно остывать в печи, утром процеживали, заливали в незакупоренный бочонок, m.ccti.co.kr стенки которого были обмазаны ржаным тестом, https://meiro.company/community/profile/catalinahowitt9/ и оставляли «шуметь» в тепле на 3-5 суток. Сбродивший мёд снимали с осадка переливом в другой, хорошо просмоленный бочонок, и закапывали в землю. Весной, оставшийся мёд переливали в меньший бочонок (воздушное пространство должно быть минимальным) и вновь закапывали в землю. Заправляли дрожжами уже после этого заваривания, причём варёный мёд несколько раз переливали в разные бочки с целью остановить процесс спиртодрожжевого брожения на определённой стадии. У домашнего винодела каждая варка – это отдельный неповторимый процесс.